Blog à découvrir / The dailys : un kangourou dans la maison /

The dailys est un magnifique blog culinaire australien tenu par Annabelle, ancienne journaliste.

Ici, vous y découvrirez les photos (superbes) de ses recettes mais aussi des instants de sa vie de famille dans une ferme de l'état du Queensland  ... La particularité de ce blog c'est que de temps 

en temps vous tomberez nez à nez avec un bébé  kangourou, trop chou ! 

Il vient d'ailleurs de faire la couverture d'un célèbre magazine australien Country Style, 

la photo a été prise par la célèbre photographe Kara Rosenlund qui tient le blog du même nom.
Je ne connais pas l'histoire de ce bébé mais à mon avis elle a du le récupérer très petit et
elle a certainement du le nourrir au biberon. J'aime beaucoup son idée de sac suspendu
 pour reproduire le ventre de sa maman. Si vous connaissez l'histoire, je veux bien l'entendre, merci.

Je vous laisse savourer les sublimes photos de ce blog,

 la sélection n'a pas été facile, j'avais envie de toutes vous  les montrer, mais le mieux c'est 

d'aller ensuite faire un tour sur son blog The Dailys et de retenir quelques recettes,
bon mercredi, Valérie.

Photos Annabelle Hickson et  Luisa Brimble

via The dailys

A revoir, en Australie cette maison d'hôtes avec vue sur les vignes.

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Dans ma cuisine / Salades chromatiques : Green salad sur tartines /

Vert c'est la couleur de ma deuxième salade chromatique :
 the Green salad, un panel de verts pour enchanter vos pupilles et vos papilles ...

INGREDIENTS 

pour 6 personnes 

Préparation 15 minutes / Cuisson 8 minutes / Au frais 1 heure 

- 1 tête de brocoli

-125  gr de petits pois écossés

- 1 belle courgette ou 2 petites 

- 6 tomates vertes 

-1 poivron vert 

- 1 bulbe de fenouil 

- 1 avocat 

- 1 kiwi 

- quelques pousses d'épinards

Pour la vinaigrette 

- 6 c à soupe d'huile d'olive 

- 1 gros citron vert

- 1 bouquet de ciboulette, d'aneth ou de menthe finement ciselé

- 1 c à café de moutarde verte 

- 1 c à café de miel  

- fleur de sel et poivre du moulin 

- Faites cuire les fleurettes de brocoli et les petits pois 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.

- Faites cuire les courgettes coupées en lamelles avec un économe, 3 minutes dans de 

l'eau bouillante salée.

- Plongez ces légumes dans un bain d'eau froide et égouttez-les.

- Coupez les tomates, le poivron vert, le fenouil, l'avocat et le kiwi en petit dés ou en rondelles.

- Mettez-les dans un saladier avec les fleurettes de brocoli et les petits pois, 

ajoutez les pousses d'épinards.

- Préparez la vinaigrette avec les ingrédients cités ci-dessus. La verser sur la salade, remuez la délicatement et mettez la au frais au moins une heure avant de servir. 

PS : pour ma part, je n'ai pas intégré le fenouil, n'étant pas trop fan de ce légume.

Cette salade, je l'ai réalisé lors de Mon petit repas entre amis, à revoir ici, et je l'avais présenté
en bocaux. Mais, quand je me suis mise en cuisine pour la refaire j'ai eu envie de vous
la proposer sur des tartines ... idéales pour le brunch du dimanche.

Pour cette présentation, je n'ai pas mélangé les différents ingrédients. J'ai tout d'abord
versé un soupçon de vinaigrette sur le pain, j'ai ensuite disposé les différents ingrédients
un par un, j'ai saupoudré de menthe ciselée et j'ai terminé par un filet de vinaigrette ...
hum, un régal !!!

Oups, vous l'auriez certainement remarqué, j'ai omis d'agrémenter mes tartines de quelques pousses d'épinards. 

Voilà, alors, elle vous tente cette salade verte ?

Photos Atelier rue verte

Dans ma cuisine / Salades chromatiques : yellow salad /

Chose promise, chose due ... !!!
Comme je vous l'indiquais dans mon billet concernant
la déco de ma table d'anniversaire .... j'ai refait mes salades chromatiques pour pouvoir
réaliser quelques photos tranquillement ( sans stress ) et partager les recettes.

Alors je commence par la "Yellow salad" qui comme les autres a des ingrédients

 bien typiques de l'été c'est pour cette raison que je n'ai pas tardé pour les reproduire.
(Je précise que ces recettes je les ai trouvé sur Elle à table de cet été, n°101.)

YELLOW SALAD

( 6 personnes )

Préparation 15 minutes / Cuisson 25mn / Au frais 1 h

Ingrédients

1 ou 2 épis de mais ( ou grains de maïs en boite, + rapide et pas de cuisson )

6 tomates jaunes 

2 courgettes jaunes 

1 grappe de tomates-cerises jaunes ( environ une dizaine de tomates )

1 ananas

2 pommes golden 

1/2 citron ( la moitié d'un citron ) 

6 oeufs durs 

quelques fleurs comestibles ( à commander en avance chez votre primeur )

Pour la vinaigrette

6 c. à soupe d'huile d'olive

4 c.à soupe de vinaigre à la pulpe de fruit de la passion "A l'Olivier"

1 c.à café de moutarde de Savora

le jus d'un demi-pamplemousse 

fleur de sel et poivre du moulin

- Faites cuire les épis de maïs dans de l'eau bouillante 15-20 minutes, salez à la fin, 

puis égouttez-les dans de l'eau froide.

- Faites cuire les courgettes coupées en petits dés 5 mn dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur.

- Coupez les tomates jaunes, les tomates-cerises jaunes, l'ananas et les pommes en morceaux.

- Citronnez les pommes. Rassemblez les légumes et les fruits dans un saladier.

- Écalez les oeufs durs.

- Préparez la vinaigrette avec les ingrédients cités ci-dessus.

- Versez-la sur la salade, remuez délicatement, réservez une heure au frais.

- Au moment de servir, répartissez la salade dans les bocaux, ajoutez des pétales de fleurs 

et les oeufs ouverts en deux en dernier.

Pour la présentation en bocaux, ce n'est pas une obligation, mais j'aime cette idée
de part individuelle, en plus c'est super pratique en cas de pique-nique !

 C'est à vous maintenant, faites moi un coucou si jamais vous réalisez cette salade !

Photos Atelier rue verte

Vous pouvez revoir ma recette de cannelés au brocoli et parmesan, un délice.

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Dans ma cuisine / Carrés de chocolat pour un gâteau yaourt /

Une petite recette en ce mercredi pour ravir les papilles de vos loulous en vacances ...
et les vôtres aussi bien sûr. Comme souvent par ici, la recette est simple puisque
la recette de base est celle d'un gâteau yaourt ...
mais revisité pour une dégustation très très gourmande.

Mes enfants ont adoré ... moi aussi !!!

La recette ( via un ancien Elle à table )


Les ingrédients pour la recette de base du gâteau yaourt

* 4 oeufs
* 1 pot de yaourt nature
* 1 pot et demi de sucre
* 2 pots de farine
* 1 sachet de levure
* 1/2 pot d'huile neutre

Le pot de yaourt sert de mesure pour tous les ingrédients.

Pour la garniture au chocolat

* 100g de chocolat noir ou chocolat Nestlé Dessert au caramel
* 10 cl de crème liquide

1 / Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et gonfle.
2 / Ajoutez le yaourt, la farine, la levure et l'huile, mélangez bien et versez la pâte dans le moule.
Ici, on va opter pour un moule à cake que l'on va tapisser d'un papier sulfurisé et légèrement beurré
pour un démoulage facile.
3 / Faites cuire dans le four 35 minutes environ, la lame d'un couteau planté en plein milieu
doit ressortir sèche ... si ce n'est pas le cas poursuivre la cuisson un peu plus longtemps,
5 à ... 10 minutes.
4 / Laissez refroidir sur une grille.


5 / Faîtes bouillir la crème et versez-la sur le chocolat cassé en morceaux,
remuez au fouetet laissez refroidir.
6 / Quand le cake est bien tiède coupez-le en deux dans l'épaisseur, étalez une couche de chocolat sur la base, remettez le dessus du cake puis coupez deux bandes de chaque côté, étalez aussi du
chocolat et reconstituez le cake.
7 / Réservez-le un peu au frais enveloppé dans du papier d'aluminium avant de le couper en tranches.


Psssittt ....
Ne mettez pas une couche trop épaisse de chocolat, sinon il va couler et les carrés ne seront pas bien déssinés. Pour, ma part, mes loulous ne m'ont pas laissé beaucoup de temps, il n'est pas resté assez
longtemps au frais et le chocolat n'a pas eu le temps de bien se figer d'ou les traits qui ont un peu bavé ... mais je vous rassure il était excellent quand même !

Pendant cette période estivale, je suis moins présente sur le blog mais vous pouvez
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Photos Atelier rue verte

Dans ma cuisine / Brochettes de boudin blanc au confit de pommes /

Ce midi, j'ai inauguré une recette simple, vite réalisée, que j'ai vu dans un magazine lors 

de mon dernier passage chez le coiffeur .... En un clic, cette recette qui me faisait envie 

s'est retrouvée bien au chaud dans mon téléphone en attendant que je lui donne vie.

Alors, celle ci a deux ingrédients principaux : boudin blanc et pommes.

Cette préparation culinaire, est il est vrai, un peu hivernale mais vu les températures
du jour, elle est vraiment bien passée ce midi. Pour tout vous dire je l'ai même
savouré bien au chaud devant une belle flambée ... 

Bref, tout ça pour vous dire que me suis régalée ...! 

Photos Atelier rue verte

Pour 4 personnes / Préparation 20 minutes / Cuisson 20 minutes 

Ingrédients et réalisation

Faites revenir 3 pommes à cuire ( canada, reine des reinettes ) coupées en dés avec 4 petites échalotes émincées dans 20 gr de beurre. Déglacez avec 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 

1 cuillère à soupe de cassonade, ajoutez une branche de romarin et 30 gr de noix concassées. 

Laissez compoter le tout pendant 20 minutes.

Parallèlement, ôtez la peau de 4 boudins blancs et coupez les en rondelles.

Piquez les sur des pics à brochettes, badigeonnez-les de beurre fondu, assaisonnez 

de sel et de poivre et faites-les cuire 15 minutes au four à 210° ( th7 ).

Servez avec la compotée de pommes.

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