Recette / Spéculoos et meringues pour un dessert chocolaté /

Ce dessert est ultra-simple à réaliser, il ne nécessite pas de cuisson 

( sauf pour faire fondre le chocolat ) ... 

et le résultat est tout simplement à tomber. Cela faisait très, très longtemps 

que je ne l'avais pas réalisé et j'avais oublié que c'était une 

vraie tuerie ... un brin calorique, je le reconnais !!!

Alors, pour tout vous dire à la base cette recette est celle d'une grande 

de la cuisine, il s'agit de Trish Deseine que j'ai légèrement remanié, 

et que je préfère de cette façon. A l'origine, ce dessert est à faire avec
des petits beurre mais j'ai opté pour des Spéculoos, cela apporte une touche
un peu caramélisé à ce dessert et miammm ... 

vous m'en direz des nouvelles.

Photos Atelier rue verte 

La recette

Préparation 20 minutes / Cuisson 5 minutes / Repos une nuit / 8-10 personnes 

Ingrédients 

150 gr de bon chocolat noir

250 gr de beurre demi-sel 

2 oeufs légèrement battus 

125 gr de sucre en poudre

50 gr de cacao en poudre ( pas forcément amer )

100 gr de Spéculoos ( cassés en très petits morceaux ) 

50 gr de meringues ( cassés en très petits morceaux )

1 ) Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro ondes. 

Laissez refroidir 2 ou 3 minutes. Ajoutez les oeufs, le sucre et le cacao 

puis remuez bien. Ajoutez ensuite les morceaux de Speculos et de meringue.

Mélangez bien et versez soit dans une petite terrine en silicone ( si le récipient
est en métal, pensez à le chemiser avec du film alimentaire ).

2 ) Tassez bien et placez une nuit au réfrigérateur pour laisser prendre.

3 ) Coupez en tranches fines et servez avec une sauce au chocolat ou au café 

( pas obligatoire )

Pour ma part, j'ai filmé une plaque à pâtisserie de film alimentaire.

J'ai versé la préparation sur la plaque de façon uniforme. J'ai laissé une nuit 

au frais ( ou minimum 6-7 heures ) puis j'ai à l'aide d'emportes-pièces réalisé 

des ronds et  des carrés...  Bon par contre, faire attention à ne pas casser 

les ronds et carrés chocolatés en les retirant des emportes pièces.

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Dans ma cuisine / Carrés de chocolat pour un gâteau yaourt /

Une petite recette en ce mercredi pour ravir les papilles de vos loulous en vacances ...
et les vôtres aussi bien sûr. Comme souvent par ici, la recette est simple puisque
la recette de base est celle d'un gâteau yaourt ...
mais revisité pour une dégustation très très gourmande.

Mes enfants ont adoré ... moi aussi !!!

La recette ( via un ancien Elle à table )


Les ingrédients pour la recette de base du gâteau yaourt

* 4 oeufs
* 1 pot de yaourt nature
* 1 pot et demi de sucre
* 2 pots de farine
* 1 sachet de levure
* 1/2 pot d'huile neutre

Le pot de yaourt sert de mesure pour tous les ingrédients.

Pour la garniture au chocolat

* 100g de chocolat noir ou chocolat Nestlé Dessert au caramel
* 10 cl de crème liquide

1 / Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et gonfle.
2 / Ajoutez le yaourt, la farine, la levure et l'huile, mélangez bien et versez la pâte dans le moule.
Ici, on va opter pour un moule à cake que l'on va tapisser d'un papier sulfurisé et légèrement beurré
pour un démoulage facile.
3 / Faites cuire dans le four 35 minutes environ, la lame d'un couteau planté en plein milieu
doit ressortir sèche ... si ce n'est pas le cas poursuivre la cuisson un peu plus longtemps,
5 à ... 10 minutes.
4 / Laissez refroidir sur une grille.


5 / Faîtes bouillir la crème et versez-la sur le chocolat cassé en morceaux,
remuez au fouetet laissez refroidir.
6 / Quand le cake est bien tiède coupez-le en deux dans l'épaisseur, étalez une couche de chocolat sur la base, remettez le dessus du cake puis coupez deux bandes de chaque côté, étalez aussi du
chocolat et reconstituez le cake.
7 / Réservez-le un peu au frais enveloppé dans du papier d'aluminium avant de le couper en tranches.


Psssittt ....
Ne mettez pas une couche trop épaisse de chocolat, sinon il va couler et les carrés ne seront pas bien déssinés. Pour, ma part, mes loulous ne m'ont pas laissé beaucoup de temps, il n'est pas resté assez
longtemps au frais et le chocolat n'a pas eu le temps de bien se figer d'ou les traits qui ont un peu bavé ... mais je vous rassure il était excellent quand même !

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Photos Atelier rue verte

Dans ma cuisine / Gâteau au chocolat et poires /

Pendant les vacances, j'ai vu une photo d'un sublime gâteau chocolat/ poires qui m'a fait salivé. 

 Forcément, j'ai eu une irrémédiable envie de le confectionner ... 

Ceux qui me me suivent sur Instagram ont certainement vu passé ce gâteau à plusieurs reprises,
car il remporte à chaque fois un succés monstre, il est franchement excellent.

 La poire et le chocolat font vraiment bon ménage.

Sur le site en question, Café Noma, la recette est en langue asiatique alors même
avec la traduction ce n'était pas facile de tout déchiffrer. 

Ce qui fait que pour le gâteau au chocolat, j'ai tout simplement opté pour 

une base de gâteau yaourt auquel j'ai rajouté du chocolat ....
mais vous pouvez à mon avis aussi partir sur une recette de cake au chocolat.

**************

Cette étape avec les poires est à faire la veille ou le matin.

Pour les poires, il vous en faudra 3 ou 4 selon leurs tailles

* il faut les peler entièrement sans les couper pour justement les mettre entière dans le gâteau.

* Après les avoir pelées, les poser dans une petite casserole, les arroser d'un jus de citron, 

mettre 50 gr de sucre et recouvrir le tout d'eau au 3/4 .

* Faire mijoter le tout pendant environ 20 à 30 minutes.

*Laisser refroidir puis mettre les poires et le jus dans un récipient au frigo et réserver 

au moins 3/4 heures.

* Les égoutter un peu avant de les mettre dans la pâte.

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Je vous rappelle les proportions pour le gâteau yaourt

* 1 yaourt nature

( on garde le pot de yaourt vide pour les mesures )

* 3  pots de farine

* 2 pots de sucre 

* 1/2 pot d'huile 

* 3 oeufs 

* 1/2 sachet de levure 

* 1 pincée de sel 

* + 200 gr de chocolat pâtissier

* Four à 180° 

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* Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde.

* Verser le yaourt nature dans un récipient et lavez le,
 vide il vous servira de doseur pour les autres ingrédients.

* Ajoutez la farine et la levure tamisée, puis le sucre et le sel.

* Mélangez soigneusement.

* Ajoutez les oeufs un par un, mélangez bien le tout et terminez en incorporant l'huile.

* En  dernier, ajoutez le chocolat fondu et mélangez.

* Versez  la pâte dans un moule à cake beurré et à la fin placez les 3 poires 

à égale distance dans le plat.

* Placez dans le four, préalablement chauffé à 180°,

 durant environ 50/55 minutes ...

Pour la durée de la cuisson, cela dépend évidemment de votre four.

Utilisez une lame de couteau pour suivre la cuisson ... en sachant que les 

poires apportent une onctuosité au gâteau ....

Je trouve qu'avec cette base de gâteau yaourt,
il est assez long à cuire, il est possible qu'avec une autre base cela soit moins long.

Vous pouvez bien évidemment, choisir une autre base de gâteau au chocolat, 

type fondant au chocolat, cake au chocolat je pense que cela doit être aussi succulent .

Voilà, si vous réalisez ce gâteau  n'hésitez pas à me le faire savoir et 

me donner vos avis .... 

Crédit photo Atelier rue verte

Ces photos ont été prises avec mon smartphone et sont visibles sur mon compte Instagram ... 

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