Cannelés au brocoli et au parmesan

Une petite recette idéale
pour faire manger quelques légumes aux enfants ... mine de rien.
Chez moi, cette recette passe vraiment bien, j'espère qu'il en sera de même chez vous !


Il s'agit d'une recette de cannelés au brocoli mais vous pouvez également la réaliser
avec du chou-fleur voir avec du chou romanesco.

J'y ai ajouté quelques noisettes, fruits secs bien de saison,
parfaits hypocholestérolémiants, récoltées dans mon jardin.

A accompagner d'une salade pour une entrée mais vous pouvez également choisir
de les réaliser avec des mini-moules à cannelés pour de belles bouchées apéritives.
Il m'arrive même de les congeler ... et hop, je les décongèle pour un apéro improvisé ...

Photos Atelier rue verte

Recette

Pour 4 personnes.  Préparation: 25 minutes / cuisson : 35 minutes


300 gr de chou fleur ou brocoli
15 cl de lait
1 oeuf entier + 1 jaune
40 gr de farine
45 gr de parmesan
20 gr de beurre
1 pincée de muscade râpée


*1Faites cuire les fleurettes de chou fleur pendant 15 minutes à la vapeur
( 4/5 minutes pour le brocoli ). Écrasez-les ensuite au presse purée. Laissez tiédir.

*2 Préchauffez le four sur th 6/180°. Mélangez dans un saladier la farine, l'oeuf, le jaune, le lait, 35 gr de parmesan, 10 gr de beurre fondu, sel, poivre et 1 pincée de noix de muscade. Fouettez bien le mélange, puis incorporez à la pi=urée de chou-fleur ou brocoli.

*3 Faites fondre 10 gr de beurre. Avec un pinceau, beurrez les moules à cannelés ou à mini-cannelés en silicone puis saupoudrez les d'un peu de parmesan. Remplissez les moules du mélange au chou-fleur ou brocoli et faites cuire 15 à 20 minutes au four.
Laissez reposer 5 minutes dans le four chaud et démoulez. Dégustez chaud ou tiède.
 { Recette Elle à table }


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